冷凍パイ生地

今でこそ馴染み深いパイ。このパイ生地を初めて業務用に商品化したのも、リボン食品です。 長きにわたり培った技術力で、豊富なラインアップを取り揃えています。
パイ生地は、折りパイ(パート・フュータージュ)、練り折り(パート・フュータージュ・ラピッド)、練りパイ(パート・ブリゼ)の3種。使用する油脂は、マーガリンタイプ、バタータイプ、発酵バタータイプがあります。形態もブロック状とシート状をご用意。お客様の用途や目的に合わせてお選び頂けるほか、ご要望の仕様で小ロットから承ります。

冷凍パイ生地ラインアップ

パイメーク SP 1kg

豪州産バターを折り込んだ、風味とコクが特徴の1kgパイ生地。
コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 010242
商品形態 パイ生地1kg
荷姿 1kg × 5枚 × 2合

パイメーク ピュア

国産バターを折り込んだ、強い風味とコクが特徴の3kgパイ生地。
製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000749
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク 特F

最高品質コンパウンドマーガリンを折り込んだ深いコクが特徴の3kgパイ生地。作業性に優れ、製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000567
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク F

高品質コンパウンドマーガリンを折り込んだ深いコクが特徴の3kgパイ生地。作業性に優れ、製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000572
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク S

マーガリンを折り込んだ、豊かなバター風味の3kgパイ生地。
製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000488
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク D

マーガリンを折り込んだ、豊かなバター風味の3kgパイ生地。
製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000578
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク L

マーガリンを折り込んだ、豊かなバター風味の3kgパイ生地。
製菓から調理まで幅広い用途に使用できます。

商品コード 000589
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク Y

マーガリンを折り込んだ、油脂量少なめの3kgパイ生地。
コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 005095
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク セレクト90

最高品質コンパウンドマーガリンを折り込んだ深いコクが特徴の3kgパイ生地。非常に浮きが良く、ソフトな食感です。

商品コード 000512
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク セレクト50

高品質コンパウンドマーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。
非常に浮きが良く、ソフトな食感です。

商品コード 000529
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク セレクト30

マーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。
非常に浮きが良く、ソフトな食感です。

商品コード 000520
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク リベラ700

バター使用のコンパウンドマーガリンを折り込んだ、縮みが少ない3kgパイ生地。コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 006074
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク リベラ300

マーガリンを折り込んだ、縮みが少ない3kgパイ生地。
コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 006072
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク ソフトセレクト90A

最高品質コンパウンドマーガリンを折り込んだ、深いコクの3kgパイ生地。パイ饅頭専用で、焼成後の戻りの良さが特徴です。

商品コード 000639
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク ソフトセレクトC

マーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。
パイ饅頭専用で、焼成後の戻りの良さが特徴です。

商品コード 000635
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク ソフトセレクトM

マーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。
パイ饅頭専用で、焼成後の戻りの良さが特徴です。

商品コード 000632
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク 饅

マーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。
砂糖を配合しているので、和菓子作りに最適です。

商品コード 000595
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク NEO-3

コンパウンドマーガリンを折り込んだ3kgパイ生地。酵素を配合しているのでカットしやすく、ミルフィーユに最適です。

商品コード 000686
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

発酵ピュリッチ

国産発酵バターを折り込んだ3kgパイ生地。
芳醇な味わいが特徴です。

商品コード 009827
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 3枚

パイメーク SP 3kg

豪州産バターを折り込んだ、風味とコクが特徴の3kgパイ生地。
コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 009428
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク SP 1.5kg

豪州産バターを折り込んだ、風味とコクが特徴の1.5kgパイ生地。
コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 009485
商品形態 パイ生地1.5kg
荷姿 1.5kg × 2枚 × 5袋

パイメーク SPE

欧州産バターを折り込んだ、すっきりとした後味が特徴の3kgパイ生地。コストパフォーマンスが高く、経済的です。

商品コード 009486
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク TP 3kg

欧州産バターを折り込んだ3kg手折りパイ生地。
すっきりとした後味が特徴です。

商品コード 000757
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク TP 3kg

欧州産バターを折り込んだ3kg手折りパイ生地。
すっきりとした後味が特徴です。

商品コード 000757
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク TPE

欧州産バターを折り込んだ3kgパイ生地。
すっきりとした後味が特徴です。

商品コード 006796
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク TPR 2.5kg

欧州産バターを折り込んだ、幅が広いタイプの2.5kgパイ生地。
すっきりとした後味が特徴です。

商品コード 005652
商品形態 パイ生地2.5kg
荷姿 2.5kg × 6枚

パイメーク TPL 2.5kg

欧州産発酵バターを折り込んだ、幅が広いタイプの2.5kgパイ生地。発酵バターの風味とコクが特徴です。

商品コード 005651
商品形態 パイ生地2.5kg
荷姿 2.5kg × 6枚

1kg パイメーク TPL

欧州産発酵バターを折り込んだ1kgパイ生地。
パイメークTPL 2.5kgを成型した小ロットタイプです。

商品コード 007374
商品形態 パイ生地1kg
荷姿 1kg × 5枚 × 2合

パイメイト

マーガリンを折り込んだ1kgパイ生地。
作業場所を取らず、使い勝手の良さが特徴です。

商品コード 000623
商品形態 パイ生地1kg
荷姿 1kg × 10枚

パイメーク 醗酵パイR

コンパウンドマーガリンを折り込んだ、イースト配合の3kgパイ生地。焼成後の食感が特徴で、パイラスクに最適です。

商品コード 009067
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚
賞味期限 3ヶ月

バターブリゼ

バターを練り込んだ、強い風味とコクが特徴の2kgパイ生地。
タルト皿として使用できます。

商品コード 009475
商品形態 パイ生地2kg
荷姿 2kg × 5枚

パイメーク 練りF

コンパウンドマーガリンを練り込んだ、バター風味が特徴の3kgパイ生地。タルト皿として使用できます。

商品コード 000562
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメーク 醗酵ピュア
(練り)

国産発酵バターを練り込んだ、風味とコクが特徴の3kgパイ生地。
タルト皿として使用できます。

商品コード 006330
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚

パイメークパケットR

マーガリンを折り込んだ包餡機専用2.5kgパイ生地。
あんこに良く合うコクのあるバター風味です。

商品コード 009828
商品形態 パイ生地2.5kg
荷姿 2.5kg × 6枚

デニッシュメークF

マーガリンを折り込んだ、イースト配合の3kgパイ生地。
デニッシュに最適です。

商品コード 000539
商品形態 パイ生地3kg
荷姿 3kg × 5枚
賞味期限3ヶ月

保管について
冷凍(-18℃以下)

賞味期限
パイメーク 醗酵パイR・デニッシュメークF:3ヶ月 その他パイメーク:1年

パイシート 90Ф おかきパイ

様々なトッピングをして、洋風おかきパイとして使用出来ます。サクッとした食感で食べやすく、口どけの良さが特徴です。

商品コード 009785
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 90mm× 2mm
荷姿 360枚 × 2合

パイシート 10Ф

しっかりとした食感が残る一番厚手の丸型パイシート。
約7cmのポットパイに適しています。

商品コード 000784
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 100mm× 3.5mm
荷姿 225枚 × 2合

パイシート 10.5Ф× 2.5

浮きが良く、軽い食感が特徴の丸型パイシート。
約7cmのポットパイに適しています。

商品コード 000788
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 105mm× 2.5mm
荷姿 225枚 × 2合

パイシート 12Ф

浮きが良く、軽い食感が特徴の丸型パイシート。
約9cmのポットパイに適しています。

商品コード 001548
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 120mm× 3mm
荷姿 225枚

パイシート 13.5Ф× 2.5

浮きが良く、軽い食感が特徴の丸型パイシート。
約10cmのポットパイに適しています。

商品コード 000846
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 135mm× 2.5mm
荷姿 128枚 × 2合

パイシート 16Ф× 1.5

安定したボリュームが特徴の薄手の丸型パイシート。
アップルパイやフィリングパイに適しています。

商品コード 000781
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 160mm× 1.5mm
荷姿 160枚 × 2合

パイシート 18Ф

安定したボリュームが特徴の丸型パイシート。
アップルパイやフィリングパイに適しています。

商品コード 000800
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 180mm× 3mm
荷姿 40枚 × 2合

パイシート K21Ф× 3

安定したボリュームが特徴の丸型パイシート。
アップルパイやフィリングパイに適しています。

商品コード 000822
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 210mm× 3mm
荷姿 30枚 × 2合

パイシート 24Ф ピケ入り

安定したボリュームが特徴のピケ入り丸型パイシート。
アップルパイやフィリングパイに適しています。

商品コード 001188
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 240mm× 2.5mm
荷姿 70枚

パイシート 28Ф

安定したボリュームが特徴の最大丸型パイシート。
アップルパイやフィリングパイに適しています。

商品コード 001186
商品形態 成型パイ 丸型
生地サイズ 直径 280mm× 2mm
荷姿 80枚

パイシート 8 × 8× 3

ボリュームのある厚い層が特徴の正方形型パイシート。
フィリングパイに適しています。

商品コード 001205
商品形態 成型パイ 正方形型
生地サイズ 80mm× 80mm× 3mm
荷姿 270枚 × 2合

パイシート 8 × 8 饅頭 1.75

ソフトな食感と安定した浮きが特徴の正方形型パイシート。
パイ饅頭に適しています。

商品コード 000805
商品形態 成型パイ 正方形型
生地サイズ 80mm× 80mm× 1,75mm
荷姿 360枚 × 2合

パイシート 10 × 10

ボリュームのある厚い層が特徴の正方形型パイシート。
フィリングパイに適しています。

商品コード 001197
商品形態 成型パイ 正方形型
生地サイズ 100mm × 100mm × 3.5mm
荷姿 225枚

パイシート 10 × 10 饅頭

ソフトな食感と安定した浮きが特徴の正方形型パイシート。
パイ饅頭に適しています。

商品コード 000797
商品形態 成型パイ 正方形型
生地サイズ 100mm × 100mm × 1.75mm
荷姿 360枚 × 2合

パイシート ミルフィーユ

風味が良く、軽い食感が特徴の長方形型パイシート。
ミルフィーユに最適です。

商品コード 000792
商品形態 成型パイ 長方形型
生地サイズ 400mm × 380mm × 1.75mm
荷姿 16枚 × 2合

料理パイ 400

幅広い用途に使用できる、外食様向け長方形型パイシート。
使い勝手が良く、包み焼きに最適です。

商品コード 001415
商品形態 成型パイ 長方形型
生地サイズ 550mm × 400mm × 3mm
荷姿 20枚

パイシート MBEリーフ

バターを100%使用した、軽い食感が特徴の製菓用リーフ型パイシート。

商品コード 008825
商品形態 成型パイ リーフ型
生地サイズ 145mm × 75mm × 1.75mm
荷姿 270枚 × 2合

パイシート プレストネット

べたつがず、作業性に優れたネット状パイシート。
自由自在にサイズを変えて使用できます。

商品コード 006139
商品形態 成型パイ ネット型
生地サイズ 300mm × 400mm × 2.5mm
荷姿 10枚 × 3合

パイシート ブーシェ(80×55)

食感がよく、厚い層が特徴のブーシェ。
様々な具材と合わせて使用できます。

商品コード 000802
商品形態 成型パイ ブーシェ型
生地サイズ 外径80mm × 内径55mm × 6mm
荷姿 108枚 × 2合

保管について
冷凍(-18℃以下)

賞味期限
180日

リボンのパイでできること

パイ生地を使って実現できる数々のレシピや使用手順などをご紹介しています。

シェフのパイ・ラボ

リボン食品が外食業界様向けに新たにお届けする、プロフェッショナル仕様のパイ生地。「シェフのパイ・ラボ」シリーズをご紹介します。